Меню - Ресторант Aubergine

Ресторант Aubergine е единственият в България, комбиниращ менюто си с българска крафт бира. Разположен в центъра на София, ресторантът предлага ястия с открояващи се вкусове и спокойна атмосфера.

Градината на р-т Aubergine е райско кътче в шумния град. Под зелената асма, гостите ни могат да се наслаждават на храната вдъхновена от талантливия екип в кухнята.

Отворил през 2016г., Aubergine е ресторант, който неотлъчно следва своята идеология, а именно, да предлага качествени ястия в съчетание с подбрани напитки.

„Дневни предложения“ се предлагат всеки делничен ден между 12:00-15:00 ч. Можете да поръчате и през Takeaway.

Дневни предложения

A LA CARTE КРАФТ БИРА & ВИНО АЛКОХОЛ & НАПИТКИ

САЛАТИ

Салата с традиционен гръцки хляб Дакос, розови домати, маслини Таджаска, краве сирене, краставици и салца Верде (1, 4, 7, 8)
17.50лв / 250г
подхожда: Хала Пилзнер

Грилован Aubergine, розови домати, мариновани червени печени чушки с червен лук, краве сирене със салца Верде (4, 7, 8)
17.50 лв / 250г
подхожда: Гларус Pale Ale

Свежа салата с билково овче сирене, бейби спанак, кампари чери домати, карамелизирани орехи с ванилия и малинов винегрет с босилек (4, 7, 8, 10)
18.50 лв / 250г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Микс салата с гриловано козе сирене с меласа от ягоди и нар, печени смокини, чери домати, рукола, карамелизирани орехи с ванилия и медено-горчичен дресинг (3, 7, 8, 10, мед)
18.50лв / 250г
подхожда: Хала Пилзнер

Вариация на Цезар с патешко филе, пълнозърнести крутони, пармезан и винегрет с Гларус Special English Ale, горчица, мед и Уорчестър (1, 4, 7, 10, мед)
19.00лв / 250г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Свежа салата с маринована сьомга с хвойна, crème fraîche, пържени каперси, кампари чери домати, айсберг, рукола, краставици и лимонов винегрет с горчица (4, 7, 10)
19.50лв / 250г
подхожда: Гларус Pale Ale

ПРЕДЯСТИЯ

Пълнозърнест хляб с квас и семена (1, 8)
5.50лв / 150г

Тарама хайвер (4)
14.50лв / 150г
подхожда: Бял щърк Timeless

Кьопоолу с магданоз, сумак и кимион
15.50лв / 180г
подхожда: Хала Пилзнер

Хумус с Aubergine, мащерка и тахан (1, 11)
14.50лв / 180г
подхожда: Гларус Pale Ale

Пикантен дип с Aubergine с хариса и чушкова паста, тахан от сусам и кашу, овче сирене и заквасена сметана (7, 8, 11)
15.50 лв / 150г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Брускети с печен Aubergine, краве сирене и карамелизирани орехи с чесън (1, 7, 8)
17.00лв / 200г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Брускети с маринована сьомга с хвойна, crème fraîche и пържени каперси (1, 4, 7)
19.00лв / 200г
подхожда: Гларус Pale Ale

Гриловано козе сирене с печени смокини и меласа от ягоди и нар (7, мед)
19.50лв / 150г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

ОСНОВНИ

Пълнен Aubergine със зелена леща, басмати ориз, сушени череши, кашу, заатар и канела, запечен с моцарела с българско твърдо сирене Родопи, с доматен сос с шафран (1, 7, 8, 11)
21.50лв / 300г
подхожда: Гларус Pale Ale

Веган тика масала с карфиол, едамаме, кокосово мляко и жълто къри, в кошничка тортила, с черен ориз с манго чътни
(1, 6)
21.50 лв. / 350 гр.
подхожда: Гларус Special Ale

Патешко филе пълнено с горски гъби, със сметанов сос с шалот, бял портвайн и трюфел паста, картофено пюре с мащерка, и свежа салата с бейби спанак, кампари чери домати и малинов винегрет с босилек (1, 7, 10)
32.50 лв / 400г
подхожда: Хала Пилзнер

Патешко магре с глазура от нар и ягоди, печени смокини и крем от моркови с мед и карамфил (7, мед)
39.50 лв / 350г
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Бавно печени свински ребра в домашен бърбън барбекю сос и печени картофи (6, 7, 10, мед)
26.50лв / 500г
подхожда: Гларус Pale Ale

Свинско бон филе в бекон, мариновано със салвия, сушени домати и каперси, с пюре от Aubergine с сос от стриди, и свежа салата с рукола, сушени домати, пармезан и медено-горчичен дресинг (6, 7, 10, 11, 13, мед)
29.50 лв. / 350 гр.
подхожда: Хала Пилзнер

Кюфтета от телешко и свинско, със сушени боровинки, мащерка, овесени ядки и Кайенски пипер, с млечен сос с тахан и джоджен, булгур с фиде върху арабска питка, и свежа салата с айсберг, краставици, репички, сумак, маринован червен лук с портвайн и лимонов винегрет с горчица (1, 3, 7, 10, 11)
26.50 лв. / 400 гр.
подхожда: Бял щърк Cosmic Debris IPA

Бавно печено млечно телешко с грейви сос, с мащерка и червен портвайн, и пюре от Хокайдо с бадеми (7, 8, 9 )
26.50лв / 350г
подхожда: Гларус Special Ale

Кюфтета от скариди със селъри, кориандър и жълто къри, със свежа салата с рукола, айсберг, репички, crème fraîche и лимонов винегрет с горчица (1, 2, 3, 4, 7, 9, 10, 13)
31.50лв / 300г
подхожда: Хала Пилзнер

Филе от сьомга, с гремолата от маслини, каперси, шамфъстък и девесил, с пюре от целина с хвойна, и червено цвекло
(4, 7, 8, 9, 10, мед)
31.50лв / 300г
подхожда: Гларус Pale Ale

ДЕСЕРТИ

Чийзкейк (1, 3, 5, 7, 8, 11, мед) (попитайте Вашия сервитьор)
9.50лв / 180г
подхожда: Гларус Pale Ale

Десерт на деня (1, 3, 5, 7, 8, 11, мед) (попитайте Вашия сервитьор)
9.50лв / 180г
подхожда: Хала Пилзнер

Вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост

Зърнени култури, съдържащи глутен;
Ракообразни и продукти от тях;
Яйца и продукти от тях;
Риба и рибни продукти;
Фъстъци и продукти от тях;
Соя и соеви продукти;
Мляко и млечни продукти;
Ядки: бадеми, лещници, орехи, кашу, бразилски орех, шамфъстък, орехи макадамия и орехи куинсленд;
Целина и продукти от нея;
Синап и продукти от него;
Сусамово семе и продукти от него;
Лупина и продукти от тях;
Мекотели и продукти от тях;
Серен диоксид и сулфити.

НАЛИВНА КРАФТ БИРА

Гларус Premium Pale Ale 4,2%
330 / 500мл | 5.00 / 7.50 лв.
/премиум светъл ейл с аромат на цитрус, плодови нотки, приятно свеж и леко горчив вкус/

Хала Пилзнер 4,0%
200 / 400мл | 4.00 / 8.00 лв.
/класически освежаващ пилзнер с хмел Saaz/

Гларус Special English Ale 4,6%
330 / 500мл | 5.00 / 7.50 лв
/специален английски ейл с кехлибарен цвят, аромат на карамел и плодови нотки/

Heaven Crashers DDH NEIPA 7%
200 / 400мл | 8.50 / 16.00 лв
/Вдъхновена от двете кучета на пивоварите, Майло и Ноа, балансирана и ароматна NEIPA, с Nectaron, Mosaic, Citra и Simcoe/

БУТИЛИРАНА КРАФТ БИРА

Бял щърк

Timeless Wild Ale BA 5,9%
375 / 750 мл | 32.00 / 54.00 лв.
/wild ale с ферментирало ананасово тепаче с добавен джинджифил и люти чушки хабанеро, отлежавал 25 месеца в дъбови бъчви – в колаборация с Nevel Artisan Ales – Холандия/

TROiKA NEIPA V.5 6,3 %
500 мл – 13.50 лв
/Ню Инглънд IPA нектар с хмелове Citra, Nectaron и Vic Secret, в колаборация с Meltum Brewery, България и Heist Brew Co, Великобритания

Пивоварна Мелтум 500мл

Г-н Хопс Hoppy Lager 4,5%
11.50 лв
/ароматен лагер с аромати на цветя, портокал, мандарина, маракуя, ананас, грейпфрут/

Lazy Milkshake Session IPA 3,6%
13.00 лв
/Session IPA с лека горчивина и силен аромат/

Г-н Хопс NEIPA 4,5%
13.00 лв
/мътна, слабо горчива и силно охмелена/

Г-н Хопс S.M.A.S.H Amarillo APA 5,0%
11.50 лв
/APA с аромат и вкус на портокал, съчетани с неагресивна горчивина/

Love4IPA 5,7%
13.00 лв
/IPA с кафяво-червен цвят, плодови и борови аромати/

Г-н Хопс DIPA 7,5%
13.50 лв
/двойно сухо-охмелен, имперски Ню Инглънд IPA/

Дунав Brewery 500мл

Sans Changement IPL 5,7%
13.50 лв
/Индийски светъл лагер/

Dunav Bridge #3 Session IPA 4,8%
13.00 лв
/Сешън IPA, приготвен като Single malt and single hop (S.M.A.S.H.) със светъл ечемичен малц и хмел Simcoe/

Iron Gates NEIPA 6,0%
14.00 лв
/Индийски светъл ейл в стил Ню Инглънд/

Гларус 500мл

Signature Saison 5,0%
8.50 лв.
/Saison със златист цвят, деликатен аромат, и усещане на екзотични подправки и портокал/

Signature Black Sea IPA 6,0%
8.50 лв.
/нефилтриран IPA с индивидуален вкус, в който са комбинирани български хмел, британска мая и висококачествен европейски малц/

Signature Hazelnut Brown Ale 5,5%
8.50 лв.
/нефилтриран IPA с индивидуален вкус, в който са комбинирани български хмел, британска мая и висококачествен европейски малц/

Други 330 мл

Clausthaler Non-Alcoholic
6.00 лв.

ВИНО

Коктейли

Аперол Шприц
250мл | 12.00 лв.

Мимоза
180мл | 8.00 лв.

Наливно!

Сан Мартино, Глера, Просеко Брут
150мл / 6.00 лв.
/Венето, Италия/

Пенливо 750мл

Просеко Спуманте Брут, Тини
44.00 лв.
/Венето, Италия/

Бяло 150/750мл

Блек С., Совиньон блан & Пино гри
8.00 / 40.00 лв
/Винарско имение Санта Сара, България/

Фльор дьо Пеи, Совиньон блан
42.00 лв
/Лангедок, Франция/

Преамбюл, Пикпул де Пине
50.00 лв
/Лангедок, Франция/

Рифф, Пино гриджио Био
44.00 лв
/Алоис Лагедер, Алто Адидже, Италия/

Ская, Гарганега & Шардоне
55.00 лв
/Тенута Сан Антонио, Венето, Италия/

Гуад ал Маре, Верментино IGT
7.50 / 36.00 лв
/Кастелани, Тоскана, Италия/

Др. Лозен, Ризлинг
46.00 лв
/Др. Лозен, Германия/

Бабич, Совиньон блан
13.00 / 60.00 лв
/Марлборо, Нова Зеландия/

Розе 150/750мл

Месер дел Фауно, Пино Гриджио Розе
7.50 / 36.00 лв
/Сицилия, Италия/

Льо Мазолие, Розе
8.50 / 40.00 лв
/Пеи д`Еро, Франция/

Розе, Кот дьо Прованс
55.00 лв
/Шато д’Астрос, Прованс, Франция/

Червено 150/750мл

Чифлик ливади, Биокупаж /Сира, Мерло, Рубин, Руен, Ранна мелнишка/
42.00 лв.
/Чифлик Ливади, България/

Блек С., Каберне совиньон & Мерло
8.00 / 40.00 лв
/Имение Санта Сара, България/

Дзиндзифките, Каберне фран
42.00 лв.
/Винарна Дамяница, България/

Волкано, Сира
9. 50 / 46.00 лв
/Винарна Дамяница, България/

Бин 42, Рубин
60.00 лв
/Имение Санта Сара, България/

АЛКОХОЛНИ

Ракии 50мл

Гроздова ракия Жута Лоза
6.00 лв.
Мускатова ракия Аркана
7.50 лв
еДНА винена ракия
8.00 лв.
Крушова Златна Долина Вилямовка
8.50 лв.
Сливова отлежала 12г Златна Долина
9.00 лв.
Дюлева Зарич Носталгия
9.50 лв.
Кайсиева Стара песма
14.50 лв.
Дегустационен сет ракии 5 х 25мл
25.00 лв.
Медовина Златна Долина 25%
6.00 лв.
Вишнева Кокета Зарич 26%
7.00 лв.

Други 50мл

Руский Стандарт
6.50 лв.
Absolute
6.50 лв.
Beefeater
6.50 лв.
Jameson
6.50 лв.
The Famous Grouse
6.50 лв.
Four Roses Bourbon
6.50 лв.
Hennessy VS
9.50 лв.
Captain Morgan Spiced Gold
6.50 лв.
“Куриозъ” Гурме мастика с шафран
7.00 лв
Ricard
6.50 лв.
Узо Plomari
6.50 лв.
Tekirdağ Rakisi Gold
7.50 лв.
Yeni Raki Âlâ
7.50 лв.

ТОПЛИ И СТУДЕНИ

Кафе Illy 30 мл
3.50 лв.
/Tostatura media; Decaffeinato/

Чай Dammann 500 мл
6.50 лв.
/Strong Breakfast, Fantasia, Touareg, Rooibos/

Горна Баня 330/750 мл
2.50 / 6.00 лв.

Пелистерка газирана вода 250 мл
3.00 лв.

San Pellegrino 250/750 мл
4.50 / 9.50 лв.

Coca Cola, Coca Cola Zero, Tonic 330 мл
4.50 лв.

Сокове Rauch 200мл
4.50 лв.

Крафт Лимонада 600 мл
13.50 лв.